Setiap rumah pasti punya masakan andalannya, yang biasanya hanya keluar setahun sekali, yang selalu bikin kangen rumah dan selalu ditunggu tunggu kehadirannya.  Menurut saya itu ajaibnya masakan rumah, walaupun sederhana selalu bisa membuat hati hangat ketika memakannya.


Dirumah saya masakan andalannya adalah Sambal Goreng Cirebon yang keluar hanya 2x dalam setahun ketika lebaran dan idul adha.  Masakan ini bener-bener pokonya ditunggu sama semua orang mulai dari kakak-kakak yang sudah gak tinggal bareng lagi, uwa, bibik, sampai sepupu dan keponakan saya. Seru karena saatnya sambal goreng cirebon berarti juga saatnya keluarga saya berkumpul.

Sambal Goreng Cirebon

Dari penampakan, warna sambal goreng cirebon ini merah menyala cuma jangan takut gak sepedas itu kok rasanya, ini karena biji cabainya sudah dibuang terlebih dahulu. Uniknya, cabai tidak digiling atau dihaluskan tapi diiris tipis terus digoreng hingga mengeluarkan minyak cabai.

Wah pokonya enakkk bangettt apalagi di santap dengan ketupat + kuah opor!
Beneran ini enak bangett

RESEP SAMBAL GORENG CIREBON
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :600 gram daging sapi potong 2x2x2 cm
15 buah petai (25 gram) belah dua
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas memarkan
2 batang serai ambil putihnya, memarkan
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
1 sendok teh terasi goreng

Bahan Cabai Goreng:
12 buah cabai merah besar iris serong, buang bijinya
1 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara Pengolahan :

1. Cabai goreng, lumuri cabai merah besar dengan garam. Diamkan 10 menit. Cuci bersih. Tiriskan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan petai. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat, tambahkan cabai goreng dan air asam. Aduk rata.
5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Assalamualaikum! Hola!

Sudah lama sekali sebenarnya saya berniat menulis blog cuma selalu ketunda-tunda dan akhirnya baru sekarang ini kejadian. The hardest part is to start, isnt it?

Kemarin ini tanggal 28 september lalu, saya baru saja ulang tahun, seperti biasa saya selalu spare some time untuk sedikit melihat resolusi yang saya buat tiap tahunnya.. dan alamaakk.. ada 2 resolusi yang selalu kepending tidak kejadian yaitu menulis dan olah raga :D

Kaya ada hutang yang menghantui, akhirnya saya pun segera membuat blog ini.

Dari dulu juga bahkan sejak SD saya sudah suka memasak, baking, atau apapun itu yang berkaitan dengan dapur.. Koleksi buku dan resep sudah banyak sekali cuma sayang berserakan kemana-mana..
Padahal sayang yah kalau dipikir karena resep yang sudah dimodifikasi dan sudah pas takarannya menurut saya adalah salah satu harta yg yang sangat berharga! hehe.

Jadi deh saya pikir kenapa nggak di buat blog aja catetan resep yang saya sudah coba atau akan coba, jadi kapan pun bisa dilihat lagi, dan siapa tau juga bisa bermanfaat buat yang lain :)

Saya pun menantang diri saya untuk menyelesaikan 100 RESEP sebelum ulang tahun saya tahun depan :

Homemade Cinnamon Rolls





dafina